Tolv gymnasieskolor gjorde upp i årets skolmästerskap som avgjordes efter SM Unga Bagare i Nordstan i Göteborg den 17- 18 mars. Therese Andersson och Josef Svensson vann guld för Österänggymnasiet i Kristianstad, tvåa kom Madeleine Ewertson och Sara Fjärrstrand från Tranellska gymnasiet i Västerås och trea kom Ronja Linusson och Sabina Karlsson från Enskede Gårds gymnasium i Stockholm.
Efter två dagars tävlingar där varje lag hade 4,5 timmar på sig att producera tårta, marsipanfigurer, matbröd, vetebröd och wienerbröd stod det till slut klart att Therese Andersson och Josef Evensson från Österänggymnasiet i Kristianstad segrade i den mycket jämna tävlingen med juryns motivering; "För ett genomtänkt och bra organiserat lagarbete. Det vinnande laget visade på entusiasm och ett redan stort yrkeskunnande. Vi i juryn tycker det är roligt att se att branschens framtid är säkrad." Österänggymnasiet vann också kategorin "Bästa matbröd".
– Det här var nog det tuffaste skolmästerskapet hittills. Alla lag höll en mycket jämn och bra nivå, sade Håkan Johansson, Albert och Jack´s och en av jurymedlemmarna efter tävlingen.
Förutom Håkan bestod juryn av Claus Jensen, Burgården, Tony Olsson, KåKå, Kristina Persson, Nord Mills och juryns ordförande, Beril Elvin från Sveriges bagare och konditorer.
Full pott för Kristianstad
Claes Johansson, lärare för Therese och Josef på Österänggymansiet, var strålande glad efter vinsten och berättade att allt flöt på som planerat under själva bakningen. Han berömde hur fantastiskt bra tävlingen arrangerades av sponsorer och tävlingsledare Bertil Elvin.
– Det är så otroligt nyttigt för eleverna att få komma hit och träffas. Redan nu börjar de bygga nätverk och skapa kontakter inför framtiden. Ungdomarna är fantastiska relationsbyggare och har Facebook som verktyg, säger Claes Johansson.
Att både segrarna i Skol-SM och SM Unga Bagare kommer från Kristianstad tror Claes beror på att traditionen finns på skolan och att både elever och lärare inspirerar varandra.
– Vi håller ju till i samma lokaler så de yngre lär sig mycket av de som går på Yh-utbildningen, berättar Claes.
Populärt med bakning
Det är populärt med bröd och bakning, det märktes på publiktillströmningen under SM-veckan i Nordstan där SM-limpan bakades till försäljning, det tillverkades marsipanfigurer, bagarlandslaget bakade på plats både fredag och lördag och tävlingsdeltagarna fick visa upp sina bidrag inför en imponerad publik.
– Det var galet mycket folk på fredagen och lördagen, berättar tävlingsledare Bertil Elvin som haft ansvaret för de sexton senaste årens SM Unga Bagare, men nu går i pension.
– Det har varit fantastiskt kul att se hur tävlingen har utvecklats från att vara en branschintern företeelse till att bli en riktig folkfest, säger Bertil Elvin.