Den 19 januari fick Saltå Kvarn unikt besök. Drottning Silvia och Estlands presidentfru, Evelin Ilves gjorde ett långt stopp under Estlands statsbesök i Sverige den 18-20 januari. De hann med både fika, rundtur och en liten surdegsföreläsning av Manfred Enoksson.
Självklar guide under besöket var Saltå Kvarns vd, Johan Ununger som tog emot oss journalister i god tid innan bussen med statsbesöket anlände. Han var märkbart stolt och verkade inte vara speciellt nervös inför det märkvärdiga besöket.
– Man känner sig väldigt hedrad. Det är presidentfrun, Evelin Ilves som önskat att få besöka oss. Hon är en riktig förespråkare för hälsofrågor i Estland och oerhört intresserad av miljö och ekologisk odling, berättade Johan Ununger.
Första anhalt var Saltå Kvarn-butiken där besöket välkomnades av Johan Ununger som gjorde en liten presentation av företaget och dess produkter. Kamerorna tilläts gå varma under en minut, men sedan kördes vi ut. Det vankades kaffe och semla för hela sällskapet hos Saltå Kafé, en trappa upp.
– Jag trodde jag skulle få bjuda Drottning Silvia på semla, men hon åt bara en liten, liten kaka, avslöjade Karin Johansson, ena ägaren av Saltå Kafé.
Efter kaffepausen var det rundvandring i kvarnen medan vi journalister fick vänta i bageriet som var sista anhalten för statsbesöket. Manfred Enoksson höll en liten surdegsföreläsning för oss alla där vi bland annat fick lära oss att det redan för 4000 år sedan bakades med surdeg i Egypten och att traditionen sedan vandrat från östeuropa till oss i västeuropa. Både presidentfrun och Drottning Silvia var oerhört intresserade och vetgiriga, de till och med smakade på surdegen. Avslutningsvis var det fotografering och presentutdelning intill Manfreds fantastiska showbord fullt av bröd, gryner, fröer och surdeg.
– Tänk, Drottning Silvia sade att jag var välkommen att hålla surdegskurs på Drottningholm. Det skulle ju vara en otroligt rolig upplevelse för mig, och för dem också kanske, log Manfred.