Känslan för kvalitet och för råvaran kom med modersmjölken för Pierre Ekelöf. Idag driver han som tredje generationen familjeföretaget Cecil i Vetlanda. Med ena foten fast förankrad i den sv...  Läs mer»

  Det blev Asgeir Sandholt från Island som vann den nordiska delfinalen i Callebauts chokladtävling i Köpenhamn den 1 mars. Han går därmed vidare till världsfinalen i Paris i oktober, tillsa...  Läs mer»

Under lång tid har vi matats med kolhydratfientliga bantningsmetoder från alla möjliga håll i samhället med främsta syfte att gå ner i vikt. Detta fenomen gynnar varken bagerier eller konditorier och ...  Läs mer»

Regeringens utredare har i ett nytt delbetänkande föreslagit en sänkning av momsen på vissa tjänster inom restaurang och catering. Även konditoritjänster innefattas i betänkandet, som föreslår en moms...  Läs mer»

  Sveriges Bästa Bord har blivit ett begrepp inom svensk gastronomi och nu har 2011 års version lanserats som i år består av 287 krogar, 137 konditorier och kaféer, 49 kaffeställen och 22 choc...  Läs mer»

  Efter att ha nominerats till priset både av näringsliv och privatpersoner har en enhällig jury utsett Lill-Anna Nilsson på Lill-Annas Leveransbageri till Årets kvinnoföretagare i Örebro län ...  Läs mer»

  Den 19 januari fick Saltå Kvarn unikt besök. Drottning Silvia och Estlands presidentfru, Evelin Ilves gjorde ett långt stopp under Estlands statsbesök i Sverige den 18-20 januari. De hann me...  Läs mer»

  Spanien tog hem guldet, Italien silvret och Belgien bronsmedaljen i konditorivärldscupen Coupe du Monde de la Pâtisserie som avgjordes i Lyon den 23-24 januari. Tremannalag från 19 länder fa...  Läs mer»

  Aprikos och helkorn Cirka 7 stycken Blötlägges 400 g aprikoser 800 g vatten Kokas 350 g hela korn 350 g vatten Deg 1000 g vatten 700 g vetemjöl 700 g durumvetemjöl 700 g rågsurde...  Läs mer»

    En bubblande surdeg, känslan av att slå upp ett bröd, doften av nybakade kardemummabullar och det knäppande ljud skorpan ger ifrån sig när ett bröd just tas ur ugnen. För Moa Brink är ...  Läs mer»

      På Earth Hour-kvällen den 26 mars uppmanas svenskarna att släcka ljuset under en timme som en symbolhandling. Årets kampanj har temat superhjältar. Meningen är att sätta fokus ...  Läs mer»

Svenska Julia och Sofia gjorde en strålande insats i EM Unga Bagare men mötte hårt motstånd. Segrade gjorde Anthony Barralon från Frankrike.Bedömning av prestationer i tävlingar är ett svårbemästrat o...  Läs mer»

Sverige tillsammans med Polen och Holland var de tre lag av tio som gick vidare i Europakvalet Louis Lesaffre Cup som avgjordes i Lyon den 24 januari. Det innebär att man nu är ett av lagen som gör up...  Läs mer»

Sällan har en mer överraskad segrare skådats som när Susanna Andersin i lördags segrade i ÅSÖ:s Pralintävling 2010. Med sina praliner ”H2” och ”Please be mine” fick hon juryn på fall. – Totalchock, d...  Läs mer»

Efter fem timmars tät, intensiv kamp mellan de fem finalisterna i Årets Konditor 2010 stod det klart att Roy Fares segrade med sagotemat Aladdin. Det var hans kreativa skyltning till tonerna av ”En he...  Läs mer»

Lesaffre Group startar nu det nya företaget Lesaffre Nordic, vars uppgift kommer att bli att samordna och utveckla marknadsföring och försäljning av Lesaffres produkter i Danmark, Norge, Sverige, Finl...  Läs mer»

Ljuva dofter, ett myller av människor och ett dignande utbud av god choklad bjöds det på under den tionde upplagan av Chokladfestivalen på Nordiska museet i Stockholm den 15-17 oktober. Vid sidan av Å...  Läs mer»

Det var länge oklart om mässan i Sundsvall skulle bli av men så gick Norrlands bageriförening och leverantörer i branschen ihop och bestämde att det skulle bli en mindre och något enklare utställning,...  Läs mer»

För andra året i rad har Arla intervjuat 15 av Sveriges främsta konditorer för att undersöka vad de tycker om sitt yrke, vad som har hänt under året och vad som är på gång. Resultatet presenteras i en...  Läs mer»

Den 17 augusti öppnade Cupcake Sthlm, Sveriges första butik helt specialiserad på cupcakes. Butiken, som ligger i Vasastan i Stockholm, drivs av Martin Johansson och Mikael Ingeltun. Båda återvänder t...  Läs mer»

Saltå Kvarn satsar och utökar sin bageriverksamhet genom att öppna ett helt nytt ekologiskt bageri i Bromma utanför Stockholm. I det nya bageriet kan Saltå Kvarn fortsätta sin hantverksmässiga baknin...  Läs mer»

Orkla Food Ingredients (OFI) köper Sonneveld Group, en stor aktör inom brödförbättrare i Beneluxländerna och övriga Europa. Företaget grundades år 1956. Det har 140 anställda, en omsättning på 55 mil...  Läs mer»

Engelhardt AB med huvudkontor i Göteborg har tecknat ett distributionsavtal med ADM International Sárl om import och distribution av kakao till den nordiska marknaden. Överenskommelsen innebär att Eng...  Läs mer»

Den 1 juli måste nästan alla företag som tar emot kontant betalning ha installerat ett så kallat certifierat kassaregister. Det består av två delar; en kassaapparat som tillverkaren har intygat överen...  Läs mer»

3,30 meter blev den slutliga höjden på champagne- och smultrontårtan som krönte det kungliga brudparets bröllopsdag. Först sent på lördagskvällen kunde brudpar och gäster avnjuta tårtan, som av bland ...  Läs mer»

Intresset för att utbilda sig till bagare och konditor fortsätter att växa och statusen på yrket att höjas. För de som söker till gymnasiet har intagningskraven blivit hårdare och hos landets två anor...  Läs mer»